Flor de berenjena

Ingredientes:

Berenjenas

Tomates

Cebollas

Pimiento

Ajo

Elaboración:

Pelamos y cortamos las berenjenas en láminas. Ponemos en una sartén suficiente aceite para que cubra las berenjenas y cuando está caliente las añadimos.

Cortamos los demás ingredientes.

En una sartén sofreímos con aceite la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estos están casi hechos añadimos los trozos de tomates y lo dejamos cocer a fuego medio.

Disponemos las láminas de berenjena encima de un recipiente parecido al que sale en la foto de manera que cubra todo el plato y añadimos el relleno que hemos hecho encima.

Et voila!