Tarta de manzana

Ingredientes:

250 ml nata de soja
4 cucharas soperas de maicena
4 cucharadas soperas de polvo para hacer flan de vainilla *
8 cuharadas soperas de azúcar
Azúcar de vainilla
Canela

Masa:

300 gr Harina

150 gr Margarina vegetal

150gr Azúcar

Una pizca de sal

* El polvo para hacer el flan de vainilla no es necesario, si no lo utilizamos ponemos 5-6 cucharadas de maicena.

Elaboración:

Masa:

Para hacer la masa ponemos la harina, el azúcar y la margarina en un bol. A continuación mezclamos los ingredientes (lo mejor siempre son las manos) hasta que parezca arena.

Entonces añadimos un poco de agua, muy poco solo el culo de un vaso y volvemos a mezclar si al trabajar la masa vemos que no se compacta y se nos hace una bola añadimos un poco más de agua pero no mucha. Nos tiene que quedar como en la siguiente imagen:

Dejamos la masa en la nevera. No es necesario dejarla en la nevera pero es mejor, así la masa nos quedara más crujiente.

Estiramos la masa con el rodillo y la ponemos en el molde de la tarta.

Cortamos lo que nos sobra.

En un bol mezclamos la nata de soja, el azúcar normal, el polvo de flan de vainilla y la maicena.

Vertemos la crema encima de la masa

Vaciamos el corazón de las manzanas y las pelamos.

Cortamos la manzana por la mitad y desde un lado hasta el centro cortamos los trozos de manzana y los vamos disponiendo como se ve en la foto.

Cuando hemos acabado ponemos encima la canela y el azúcar de vainilla.

Lo ponemos en el horno a 180º una media hora o hasta que la masa este cocida.

Pan trenza

Pan dulce delicioso para comer en el almuerzo :p

Ingredientes:

1kg harina

2 sacos de levadura seca o uno de levadura fresca (42gr)

4 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada de café de sal

6dl de leche de soja

120 gr de margarina vegetal

Elaboración:

Ponemos la levadura y 3 dl de leche y diluimos la levadura.

Deshacemos la margarina en una cacerola al fuego o al microondas y cuando está fundida añadimos los otros 3 otros dl de leche.

Mezclamos todo esto con la levadura y la leche.

Añadimos el azúcar, el kilo de harina y la sal.

Ahora lo trabajamos hasta que nos quede una masa.

Después de trabajarla hacemos una bola y la ponemos en un sitio cálido y sin corriente para que crezca durante más o menos una hora.

Cuando ha crecido separamos la masa en dos partes iguales y hacemos dos largos salchichones con cada una.

Cuando los tenemos hechos los dos igual de largo hacemos los pasos de las fotos:

Lo tapamos con un trapo de cocina y dejamos que se hinche.

Lo ponemos en el horno unos 50 min (para que quede bien cocido por dentro) a 180º.

Os recomiendo que para el desayuno cortéis unas rebanadas, las tostéis y pongáis un poco de margarina por encima, ¡delicioso! 

Cake de naranja

Ingredientes:

400gr harina

200gr de azúcar

4 cucharadas soperas de maicena

1 saco de levadura

1 punta de sal

2 cucharadas de café de piel de naranja en polvo

4 dcl de leche de soja

2 dcl de aceite

4 cucharadas soperas de almendra en polvo

Pepitas de chocolate

Elaboración:

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la maicena, la levadura, la sal, la naranja y la almendra en polvo. 

Cuando está bien mezclado añadimos la leche de soja y el aceite y volvemos a mezclar.

Untamos el molde con margarina y después le añadimos un poco de harina bien repartida por todo el molde para que no se nos peque el cake al molde.

Añadimos los ingredientes mezclados al molde y ponemos por encima las pepitas de chocolate.

Lo ponemos al horno a 180º una media hora o hasta que se hinche como se ve en la foto final.

Ensalada pimiento rojo

Ingredientes:

4-5 pimientos rojos

1 cebolla

Un poco de perejil

Elaboración:

Ponemos los pimientos en una bandeja con un fondo de agua y los ponemos en el horno a 180º.

Los giramos de vez en cuando y los sacamos del horno cuando se han cocido completamente.

Esperamos a que se enfríen un poco y los pelamos.

Los cortamos en tiras finas y lo dejamos en el frigorífico para servirlo fresco.

Ponemos las tiras en un bol, lo sazonamos a gusto con aceite, sal, vinagre, etc y ya esta listo para servir.

Pizza Vegana

Ingredientes:

2 (80gr) paquetes de levadura fresca (por 1 kg de harina 2 paquetes)

1kg harina

1 cuchara de café de sal

8cl de aceite de oliva

½ leche de soja

Elaboración:

Masa:

Primero de todo preparamos la levadura para que la masa nos pueda crecer bien. Para eso ponemos en un bol la levadura fresca, un poco de harina solo que recubra la levadura fresca y un poco de agua. Mezclamos bien hasta que nos quede como en la foto (más o menos espeso).

Lo dejamos reposar en un sitio en el que haga calor hasta que vemos que se hincha. El tiempo que tarda a hincharse depende de la estación del año y del sitio donde lo hemos dejado. Lo mejor es cubrirlo por ejemplo con un trapo para que no reciba corrientes de aire.

Cuando lo tenemos listo añadimos encima el kg de harina, la sal, el aceite de oliva y la leche de soja y si tenemos suerte de tener la máquina especial que nos mezcla los ingredientes lo ponemos allí o sino empezamos a mezclarlo nosotros trabajando la masa con las manos.

Para trabajar la masa tenemos que airearla bien, como más la trabajamos mejor.

Una vez hemos acabado de trabajar la masa la dejamos en un recipiente tapada para que no reciba corrientes de aire ni cambios de temperatura y dejamos que se hinche.

Cuando este lista con la ayuda de una balanza separamos la masa en porciones de 125 gr. Cada porción será una pizza individual.

Cogemos una porción y la estiramos con el rodillo. Entonces ponemos encima los ingredientes que nos apetezcan. Hay muchas opciones. Aquí os dejo una foto de los ingredientes que solemos utilizar en casa, cada uno escoge lo que le gusta más.

Cebolla, pimiento rojo y verde, champiñones, olivas, berenjenas fritas, tofu cortado en dados, pepinillos,...

Y además de postre una pizza de chocolate… delicioso :p

Tarta de limón

 



Ingredientes:

3 Limones

1 cucharada sopera de maicena

¾ de un vaso de Azúcar

1 cucharada sopera de margarina

Elaboración:

La elaboración de la masa de tarta la expliqué en la receta de tarta de frambuesas (agosto).

Poner a hervir un vaso de agua en una cacerola junto con una cuchara sopera de margarina y la piel del limón rallada muy fina.

A parte, mezclar una cuchara sopera de harina con una de maicena y el azúcar.

Mezclarlo todo en la cacerola.

Poner el zumo de los limones.

Hacer cocer durante unos minutos mezclando de vez en cuando hasta que empiece a espesarse.

Verter encima de la masa y dejar que se enfríe para comer.

Judías planas rebozadas

Apto para celíacos

Ingredientes:

250ml nata de soja

1 cuchara de café de hierbas provenzales

2 cucharadas de café de caldo de verdura en polvo

1 punta de sal

4 cucharadas soperas de maicena

4 cucharadas de crema de arroz (se llama así pero es en polvo)

Elaboración:

En un bol mezclamos todos los ingredientes (menos las judías). Tiene que quedar una crema ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Si nos queda líquida añadimos maicena o la crema de arroz, y si nos queda espesa añadimos un poco más de nata de soja.

En una sartén ponemos a calentar el aceite, tiene que haber suficiente para que cubran hasta la mitad a las judías.

Ponemos una a una las judías en el bol, las cubrimos bien de la crema y las ponemos a freír cuando el aceite este caliente.

Lo sacamos cuando está dorado.

Y ya veréis ¡están riquísimos!  

Quiche de verduras varias

Ingredientes:

1 Berenjena

2 Cebollas

1 Ajo

2 Zanahorias

1 Calabacín mediano

1 Patata mediana

½ Pimiento rojo

Crema:

250ml nata de soja

Una pizca de sal

1 cuchara de café de caldo de verdura en polvo

4 Cucharadas soperas de maicena

+Masa de quiche

Elaboración:

Pelamos las patatas.
Cortamos todos los ingredientes en dados pequeños.

Ponemos todos los ingredientes (menos los de la crema) en una sartén con un poco de aceite y de agua.

Mezclamos y paramos el fuego cuando los ingredientes están casi cocidos, ya que irán al horno y se acabarán de cocinar.

En un bol mezclamos bien todos los ingredientes de la crema y la echamos en la sartén.

Mezclamos bien y disponemos los ingredientes encima de la masa de la quiche.

Ponemos la quiche en el horno a 180º durante una media hora y la sacamos cuando la masa esta hecha. Para saberlo ya sabéis levantais el papel de cocinar para el horno y la masa tiene que estar dorada.

Tarta de melocotones

¡¡¡Perdonar por la foto!!!¡ Estaba tan buena que no me dejaron el tiempo
para hacerle una foto!

Ingredientes:

250 ml de nata de soja

1 paquete de flan de vainilla

1 paquete de azúcar de vainilla

100 gr de azúcar

4 cucharadas soperas de maicena.

Almendras en polvo

5-6 melocotones

Elaboración:

Ponemos la masa en un molde de tarta-quiche con el papel de cocinar entre la masa y el molde.

Cogemos un puñado de almendra en polvo y lo repartimos encima de la masa, no hace falta poner mucha cantidad. Las almendras absorben el agua que suelta el melocotón cuando lo cocinamos y le da un toque muy bueno.

Encima disponemos los melocotones cortados y pelados.

En un bol mezclamos la nata de soja, el paquete de flan y azúcar de vainilla, el azúcar normal y la maicena.

Añadimos la crema encima de los melocotones.

Lo ponemos en el horno a 180º una media hora, hasta que la masa de abajo quede dorada. Para verlo levantamos el papel de cocina y lo miramos.

¡Buen provecho!

Velouté de courgette

Ingredientes:

2 Calabacines medianos

4 Patatas

1 Cuchara sopera de margarina

1 Cubo de caldo de verdura

1 Pizca de sal

2 Ajos

1 Cebolla grande

Elaboración:

Cortamos el calabacín, el tamaño no importa mucho porque después lo batiremos. Le quitamos la parte en la que hay las semillas.

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla.

Ponemos en una olla: el calabacín, las patatas, el caldo de verdura, la sal, el ajo cortado, la cebolla y llenamos de agua. El agua no tiene que llegar a cubrir los ingredientes como máximo tiene que estar a la misma altura.

Lo ponemos a hervir a fuego medio.

Cuando la patata y el calabacín está cocido lo batimos hasta se parezca a una crema.