Buñuelos azucarados de calabaza

Ingredientes

500gr de calabaza

2 cs maicena

¼ de un cubo de levadura fresca o 1 cc de levadura en polvo

3 cs de azúcar

250gr de harina

1 pizca de sal

Elaboración

Hervir la calabaza (cortada y pelada).

Dejar escurrir y hacer un puré.

Cuando el puré esta tibio añadir la maicena, la levadura (si es levadura fresca mezclarla antes en un vasito de agua), el azúcar, la sal y la harina. Mezclar cada vez que añadimos un ingrediente.

Dejar hinchar la masa durante una hora y media.

Sin mezclar coger una cuchara sopera de masa y ponerla a freír en aceite caliente.

Freír por los dos lados y ponerlas en un plato con azucar dandoles la vuelta para que el azucar este por los dos lados.

Ñoqui de calabaza

Ingredientes

750gr de patatas

200-300gr de calabaza

225-250gr de fécula de patata o de harina según la consistencia de las patatas

1 cuchara sopera de maicena

1 punta de nuez moscada

1 ½ cuchara de café (cc) de sal

*Si poneis la fécula de patata enlugar de la harina añadir 1 cc de goma guar

Elaboración

Cocer las patatas (con la piel) y la calabaza por separado en agua salada.

Pelar las patatas cuando están calientes y hacer un puré.

Una vez cocidas también hacer un puré con la calabaza.

 Mezclar los dos purés.

Añadir: la maicena, la nuez moscada, la sal, la harina o fécula de patata (con la goma guar).

Mezclar para que quede homogéneo, amasar la masa que nos sale, cortarla en trozos pequeños y hacer una salchicha para despues cortarla y dar la forma a los ñoquis.

Poner agua a hervir y cocer los ñoquis (sin cocerlos todos a la vez). Estarán cocidos cuando floten en el agua.

Acompañarlos con una salsa y/o con queso vegetal rallado.

También se pueden cocer en una sartén para que sean más crujientes.

Sopa de calabaza y castaña

Ingredientes

Calabaza

Cebolla

Patatas (2 o 3 medianas)

Ajo

Castañas hervidas (en menos proporción que la calabaza)

Elaboración

Cortar y pelar la calabaza, la cebolla, la patata y el ajo, y ponerlas en una olla.

Llenar de agua justo para cubrir los ingredientes y cocer a fuego medio.

Añadir las castañas antes que los ingredientes estén cocidos.

Una vez cocido batimos los ingredientes y añadimos un poco de aceite de oliva.

Muesli sin gluten

Ingredientes

Copos de arroz

 Copos de quinoa

 Bolas de maíz con miel

 Bolas de castaña

Flakes de quinoa y maíz

 Pepitas de chocolate

Etc * Lo mejor es ir a un sitio donde vendan cereales sin gluten y luego en casa podremos hacer la mezcla nosotros mismos.

 quinoa- miel

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes en las cantidades que prefiramos y guardarlo en un pote de cristal para poderlo utilizar todos los días sin que coja la humedad.

También podéis añadir frutos secos como pasas, plátanos o fresas deshidratadas.