Ingredientes:
Polenta
Salsa de tomate
Pimiento rojo
Berenjenas
Cebolla
Elaboración:
Freír las berenjenas
peladas y cortadas.
En una sartén sofreír la
cebolla con el pimiento rojo, cuando esta cocido añadir la salsa de tomate, sal
y especies a gusto.
Preparar la polenta como
está explicado en el paquete.
En un molde para cake
llenar el fondo de la polenta antes que se enfrié y poner una capa de
berenjenas con salsa de tomate, volver a poner otra capa de polenta otra de
berenjenas y salsa de tomate y la ultima capa de polenta.
Dejar que a polenta se
endurezca y está listo para cortar y servir. También se puede cortar el cake y
para calentarlo ponerlo al horno con un poco de queso vegetal rallado.
