Rebozuelos en conserva

Ingredientes:

Rebozuelos

Elaboración:

Limpiar bien las setas.

Llevar a ebullición una olla llena de agua.

Cocer unos minutos las setas en el agua hirviendo y al sacarlas parar la cocción en agua fría. Dejar escurrir y poner las setas en potes. 

Llenar los potes de agua y esterilizarlos en una olla con agua, cuando esta hierva esperar 2 horas.

La “fritta”

Ingredientes:

“Fritta”:

1 Cebollas

3 Pimiento rojo

3-4 ajos

5-6 tomates

1 cuch. café de azúcar
Albahaca

Elaboración:

“Fritta”:

En una sartén sofreír la cebolla y cuando esta casi cocida añadir los pimientos rojos cortados, los ajos enteros (sin piel)  y albahaca.

Añadir los tomates cortados en dados, el azúcar y sal.

Conserva:

Meter la “fritta” en potes y esterilizarlos en una olla llena de agua. Llevar a ebullición y dejar 30 minutos.