Como una tortilla, pero no busquéis el sabor del huevo donde no hay huevo!
Ingredientes:
5-6 patatas medianas
400gr 1 paquete de tofu suave
1 cc de goma guar
2 cs de harina de maíz (o otra harina)
Elaboración:
Pelar y cortar las patatas.
Cocerlas en una sartén con un poco de agua, de aceite de oliva y añadir sal, pimienta , hierbas provenzales, cúrcuma a gusto.
En un recipiente mezclar el tofu con la goma guar, la harina de maíz y añadir sal y especies a gusto. Batir para que los grumos se deshagan.
Una vez las patatas cocidas añadir la mezcla y cocerlo todo en otra sartén con bastante aceite.
Darle la vuelta a la tortilla de vez en cuando para cocerla de los dos lados.
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