Tarta de brócoli

Ingredientes:

2 brócolis

Salmón - jamón vegetal

1 pote de nata de soja

1 pote de nata de arroz

2 CS de maicena

Masa sin gluten:

200gr maicena

100gr almendras en polvo

50 gr de azúcar

100gr de margarina

1 pizca de sal

Masa normal:

250gr harina

125gr margarina

1 pizca de sal

Elaboración:

Limpiar, cortar y cocer los brócolis al vapor o hervidos.

Para las masas sin gluten o normal mezclar primero todos los ingredientes menos la margarina. Cortar la margarina en partes más pequeñas, añadirlo y mezclarlo con las manos hasta que nos quede como si fuera arena.

Añadir poco a poco agua, mezclando hasta que nos quede más compacto.

Dejar la masa en reposo en la nevera durante 30 min.

Poner la masa en un molde de tarta, colocar el brócoli con algunos de ellos enrollados al jamón o salmón vegetal.

En un bol mezclar los dos potes de nata, la maicena, sal, especies (ajo, pimienta, pimiento ahumado, cúrcuma, etc.) y echarlo encima de la tarta.

Cocer a 180ºC hasta que la masa este bien cocida.

Sopa

Las lentejas coral le dan un sabor muy bueno a la sopa

Ingredientes:

1 puerro
1 cebolla grande
Perejil
2 calabacines pequenos
2 ramas de apio con las hojas
2 ajos
1 taza de lentejas

Elaboración:

Pelar (cebolla y calabacín) y cortar las verduras y cocerlas en una olla con agua.
Sazonar al gusto: sal, hiervas provenzales, etc.
Una vez cocido triturar con el minipimer.

Tortilla de patatas sin huevo

Como una tortilla, pero no busquéis el sabor del huevo donde no hay huevo!

Ingredientes:

5-6 patatas medianas
400gr 1 paquete de tofu suave
1 cc de goma guar
2 cs de harina de maíz (o otra harina)

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas.
Cocerlas en una sartén con un poco de agua, de aceite de oliva y añadir sal, pimienta , hierbas provenzales, cúrcuma a gusto.

En un recipiente mezclar el tofu con la goma guar, la harina de maíz y añadir sal y especies a gusto. Batir para que los grumos se deshagan.

Una vez las patatas cocidas añadir la mezcla y cocerlo todo en otra sartén con bastante aceite.

Darle la vuelta a la tortilla de vez en cuando para cocerla de los dos lados.